Livsmedelsverkets analys av 29 kaffeprodukter på den svenska marknaden visar att endast tre producenter av rostat kaffe behöver se över sin mängd akrylamid.
En hög dos av akrylamid under en längre tid kan öka risken för cancer. Akrylamid bildas när maten hettas upp genom till exempel rostning. I kaffeprodukter finns det olika mycket akrylamid. För att minska mängden akrylamid i livsmedel har EU-kommissionen fastställt åtgärdsgränser som riktlinjer till företag att förhålla sig till i sin produktion av kaffe och en mängd andra livsmedel.
Livsmedelverket: Ny analys av akrylamid i kaffet på den svenska marknaden.
Ladda ner analysen som pdf: Akrylamid i kaffe 2022.
